О нас
ITALY GROUP — это команда экспертов в области ресторанного менеджмента и консалтинга. Мы работаем с заведениями в Петербурге и Москве, развивая вкус в разных концепциях, локациях и ситуациях.
Food философия
При поддержке ITALY GROUP каждая ресторанная концепция открывает гостям новый вкусовой опыт, повышает качество жизни и развивает гастрономическую культуру. Каждое заведение начинается с кухни и того, какой вкус необходимо создать. Наша миссия — придавать вкус жизни.
Консалтинг от ITALY GROUP
- разработка концепций в сфере HORECA
- подбор линейного персонала и менеджеров высшего звена, обучение и развитие
- открытие ресторанов с нуля
- организация закупочной деятельности
- разработка модели масштабирования бизнеса
- разработка маркетинговой стратегии и обеспечение поддержки продаж
- разработка и внедрение финансовой модели прибыльности
- бухгалтерские и юридические услуги
- проведение стратегической сессии для управленческой команды
- организация технического обслуживания инженерных систем и оборудования
- разработка и внедрение корпоративной культуры
- разработка технологии и организации производства продукции
- разработка и внедрение цикла управления эффективностью (performance management)
Наши эксперты
Михаил Соколов начинал свой карьерный путь в Италии, где в течение 5 лет работал поваром в заведениях Сан-Марино, Милана, Пьемонта. Тимур Дмитриев окончил петербургский ФИНЭК, параллельно работая в ресторанной индустрии, где прошел путь от официанта до заместителя генерального управляющего. В 2010 году Михаил и Тимур открыли свой первый ресторан — Italy на Петроградской стороне. Впоследствии совместно реализовали более 25 ресторанов в Петербурге и Москве, запустили доставку Yami Yami. Выпускники бизнес-школы «Сколково». Михаил назван топ-менеджером года в категории «Ресторанный бизнес» по версии газеты «КоммерсантЪ» (2018). Тимур — лауреат премии «За вклад в развитие индустрии» журнала «Собака.ru» («Что где есть в Петербурге» 2018).
